Ossobuco al latte

Ingredienti:

• ossibuchi di vitello (op. di tacchino)
• sedano
• carote
• aglio intero
• salvia
• vino bianco
• olio burro
• latte
• farina

Preparazione:

Infarinate gli ossibuchi, soffriggeteli in burro e olio, sfumateli con vino bianco, coprire con il latte ed aggiungere sedano e carote a pezzettoni, aglio intero e salvia già rosolati...tempo di cottura, fino a che si crea una crema goduriosa, un'oretta abbondante a fuoco bassissimo.
Accompagnate con la polenta.