domenica 3 dicembre 2017

Girelle di pasta all'uovo (nidi di rondine)

Ingredienti:

  • 500 gr. ricotta di pecora
  • spinaci (in egual misura) solo lessati
  • burro fuso q.b.
  • parmigiano
  • un pizzico di noce moscata
  • 2 uova
  • sale
  • sfoglia per lasagne (lessarla in acqua salata, metà cottura)
  • Besciamella (burro, latte, farina)

Nella sfoglia per lasagne e ci adagi il composto.
Arrotoli e tagli a fette di circa due dita di spessore. In una teglia da forno fai un fondo di besciamella e un po' di burro e ci adagi sopra le fette, le cospargi di besciamella e parmigiano e le inforni. 20 minuti circa a 180°.

Nota: Naturalmente i ripieni variano in base ai gusti o alla voglia di cambiare.