Confettura di cipolle rosse

Ingredienti:

• kg. 1 di cipolle rosse tagliate finemente
  
• g. 350 zucchero
• ml. 70  aceto di vino rosso

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti in un tegame largo e farli 

cuocere sino ad ottenere un bel composto rosso vivo.
Questa confettura e indicata per accompagnare i formaggi freschi.