mercoledì 25 ottobre 2017

Biscotti bicolori

dose x circa 50 biscotti:
  • g. 500 di farina 00 o 0
  • 1 bustina lievito
  • 3 uova
  • g. 200 zucchero
  • g. 100  burro sciolto (o morbido)
  • essenza di limone o buccia di limone
  • un pizzico di sale 

Si impasta tutto,
 poi si divide in due parti ...in una parte si mettono 3/4 cucchiai di cacao amaro e si impasta cosi da ottenere due palle una chiara e una scura e si lasciano riposare in frigo x 20 min. 
stendere prima l'impasto chiaro tra due fogli di carta forno e poi fare altrettanto von quella scura ... infine sovrappore i due impasti stesi e stendere un altro po con il mattarello ... arrotolare e tagliare i biscotti con il coltello di 3/4 mm e infornare a 180° x 13 minuti forno statico piano centrale!