Insalata di provola e patate

Ingredienti:

• g. 600 di patate lessate
• g. 250 di provola
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 4 cucchiai di olio evo
• sale q.b.

Preparazione:

Lessare le patate con la buccia,in acqua salata.

Sbucciarle e affettarle o a tocchetti,
metterle in una insalatiera con la provola affettata.

Emulsionare l'olio, l'aceto il sale e l'erba cipollina,
versarla sull'insalata e servirla tiepida.