lunedì 3 luglio 2017

Trippa in lavatrice

Antefatto
Dicono che questa straordinaria ricetta sia pura invenzione di Ugo Tognazzi.
Fu presentata una sera del 1981 in casa dell'attore .
Presenti Adolfo Celi, Gastone Moschin, Renzo Montagnani e un timido Gualtiero Marchesi.
Fatto
Affetta molto finemente della buona trippa e mettila nel cestello di una lavatrice nuova di zecca, mai usata prima.
Aggiungi fettine di carota, fagioli bianchi di Spagna, chiodi di garofano, salsa di pomodoro e sale grosso.
Metti del buon olio di oliva nell'alloggiamento dell'ammorbidente.
Riempi la vaschetta del detersivo con del grana grattugiato.
Accendi la lavatrice alla massima temperatura, e programma una cottura di almeno un'ora.

Quando la trippa è cotta aziona la centrifuga e servi direttamente nei piatti dei commensali attraverso il tubo di scarico.
Conclusione
Racconta Gualtiero Marchesi che dopo cena Tognazzi abbia cercato invano di far entrare la lavatrice nella lavastoviglie.
Consiglio mio: (fatela senza usare la lavatrice)