Ingredienti:
*salmone
*sale
*zucchero
*limone op. arancia (succo e buccia grattugiata)
*pepe
Nelle vaschette il salmone è ricoperto da sale,
zucchero,
limone e un po di pepe.
Staranno così 2 gg in frigorifero.
Poi si butta il sale , si pulisce il salmone e lo si lascia riposare un altro giorno in frigo.
Si passa poi ad affumicato a freddo per 7/8 ore...
passate queste ore si lascia riposare ancora 1 giorno poi viene messo sotto vuoto....
il risultato è fantastico...niente a che vedere con quello che si compera.
dal Web
*salmone
*sale
*zucchero
*limone op. arancia (succo e buccia grattugiata)
*pepe
Nelle vaschette il salmone è ricoperto da sale,
zucchero,
limone e un po di pepe.
Staranno così 2 gg in frigorifero.
Poi si butta il sale , si pulisce il salmone e lo si lascia riposare un altro giorno in frigo.
Si passa poi ad affumicato a freddo per 7/8 ore...
passate queste ore si lascia riposare ancora 1 giorno poi viene messo sotto vuoto....
il risultato è fantastico...niente a che vedere con quello che si compera.
dal Web