Bomboloni/Krafen

Ingredienti:

• 4 uova = g. 180 di uova
  
• g. 70 di zucchero
• ml. 100  acqua
• g. 100  di burro a temp ambiente
• g. 650 di farina 0 op. manitoba (op. 400 di 0 e 250 di manitoba)
• g. 25  di lievito di birra
• buccia di limone grattugiata
• vaniglia
• g. 7  di sale

Preparazione:
Impastate tutti gli ingredienti
Alla fine aggiungete il burro.

Impastate finché l'impasto diventa liscio e omogeneo (non deve essere duro).
Fate lievitare per 2 ore.
Stendete l'impasto ad 1 cm di spessore.
Date la forma con taglia pasta ( o con un bicchiere)
Lasciatee lievitare per circa 1 ora.
Friggete con olio.

A parte fate la crema e una volta cotti, riempirli di crema col sac a poche.

*Si possono cuocere anche in forno.