Polenta alla valdostana
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- gr. 800 di farina gialla
- gr. 400 di fontina
- gr. 200 di burro
- acqua
- sale
Preparare una polenta con farina di granturco (1/2 fioretto e 1/2 bramata).
Verso la fine della cottura aggiungere gr. 50 di burro per persona e mescolare bene.
Verso la fine della cottura aggiungere gr. 50 di burro per persona e mescolare bene.
Aggiungere la fontina tagliata a dadini e continuare a rimettere sul fuoco in modo da amalgamare bene il tutto.
A fontina sciolta si può servire caldo con carni in umido, spezzatini o coniglio.
(Valle d'Aosta)
A fontina sciolta si può servire caldo con carni in umido, spezzatini o coniglio.
(Valle d'Aosta)