Frittelle dolci

Ingredienti

• g. 175 di farina 00
• g. 75 di zucchero
• 1 uovo intero
• 1 bustina di zafferano
• 1 bustina di vanillina
• 1 arancia buccia grattugiata
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• ml. 200 di panna da cucina 

e inoltre:

• olio per friggere
• zucchero per la superfice

Preparazione:

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
Mescolate con un cucchiaio quando la crema è omogenea, versatela in una sacca.
Friggete le vostre frittelle a fiamma dolce, devono cuocere delicatamente.
Girateli sempre finchè si vede che sono belle dorate e gonfie
(l'olio deve essere caldo quando si versa il composto,
dopo la fiamma va abbassata altrimenti si bruciano e dentro restano crude).

Non serve lievitazione.
Si può usare un cucchiaio e vengono rotondi
o nella sacca da pasticcere vengono allungati.
(Sardegna)