Ingredienti:per i passatelli per 2 persone:
- g. 80 di parmigiano grattugiato
- g. 80 di pane grattugiato
- g. 40 di farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico di noce moscata (a piacere)
Per il condimento:
- g. 100 di piselli
- 6 pomodorini
- 1 noce di burro
- brodo vegetale
Impastare i passatelli, formare delle ''palle'' ,
lasciarle riposare per almeno 30'.
mettere le ''palle'' nel passapatate e
farli direttamente nel brodo vegetale bollente.
Appena salgono in superficie, spegnere il fuoco.
Dopo un paio di minuti scolarli e condirli con i piselli e i
pomodorini saltati in padella col burro.