I savouries sono piccole preparazioni di origine inglese,
generalmente con condimenti piccanti, specialmente pepe di Caienna.
Si servono sempre alla fine di un pasto, dopo o in sostituzione di un dolce,
o per <<souper>> a notte inoltrata.
Gli antipasti iniziano un pasto, i savouries lo chiudono.
L'uso di queste preparazioni, che invitano a bere,
è discusso dai veri gastronomi.
Da: Il Carnacina di Luigi Veronelli 1961
Edizione Garzanti
generalmente con condimenti piccanti, specialmente pepe di Caienna.
Si servono sempre alla fine di un pasto, dopo o in sostituzione di un dolce,
o per <<souper>> a notte inoltrata.
Gli antipasti iniziano un pasto, i savouries lo chiudono.
L'uso di queste preparazioni, che invitano a bere,
è discusso dai veri gastronomi.
Da: Il Carnacina di Luigi Veronelli 1961
Edizione Garzanti