Bresaola in agrodolce

Ingredienti:

• g. 200 di bresaola  in fette sottili
  
• 1 pompelmo a spicchi
• 1 mela
• insalata cicorino o rucola
• olio e.v.o.
• aceto di mele, op. succo di pompelmo
• sale

Preparazione:
Pulite e lavate la cicoria, e tagliatale finemente.
Conditela con un filo di olio e.v.o. 
aceto di mele o succo di pompelmo, sale.
Disponetela sui piatti di portata.
Adagiate la Bresaola sul letto di cicoria. 
Guarnire con gli spicchi di pompelmo perfettamente spellati e 
le fettine di mela.