Ingredienti per 4 persone
- g. 450 di farina
- 4 uova
- g. 600 di gamberetti
- 1 panino del giorno prima
- 1 limone
- prezzemolo
- aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
Impastare la pasta con farina,
uova e succo di limone.
Pulire con cura i gamberetti e
mettere da parte.
Far soffriggere uno spicchio d’aglio e
due gambi di prezzemolo in tre cucchiai di olio,
saltare per qualche istante i gamberetti facendo attenzione a non cuocerli troppo.
Sbriciolare la mollica dei panini all’olio e
passare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio finché diventa croccante.
Cuocere in acqua bollente salata le tagliatelle,
scolarle e saltarle in padella col sugo preparato,
guarnire con la buccia del limone grattugiata e foglie di prezzemolo.