Salame di patate

Ingredienti:

• g. 800 di patate di pasta bianca
  
• g. 500 di pasta di salame
• 3 chiodi garofano
• un pizzico di cannella
• un pizzico di noce moscata
• 1 spicchio di aglio
• sale q.b.

Preparazione:

Lavate le patate e lessatele per circa 40'.

Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il purè in una ciotola. 

Tritate i chiodi di garofano, pestate i grani di pepe del salame e mescolateli alla cannella e alla noce moscata.
Mettete la pasta di salame in una ciotola e unite le spezie, l'aglio spremuto e il purè, salate poco e impastate con le mani. 

Quando avrete un composto omogeneo, dividetelo in 2 parti, 
appoggiate ognuna su un foglio di carta da forno inumidita e 
avvolgetela dando a entrambe la forma di un salame. 

Chiudete le estremità, posate i salami sulla placca e cuocete in forno a 180° per 35'.
Togliete i salami dal forno, lasciateli intiepidire, eliminate la carta, 
affettateli e serviteli.
* Variazioni: mettete il composto in un pirex da plumcake imburrato e procedete alla cottura.