Ricetta pubblicata da El Correo, quotidiano spagnolo.
Ingredienti
• 600 g di tonno
• 200 g di peperoni rossi e gialli
• 200 g di peperoni verdi
• 1 pomodoro
• 1 peperoncino rosso
• 1 pistillo di zafferano
• 1 cipolla
• 100 g di piselli freschi
• 400 g di riso
• 3 spicchi d’aglio
• 5 cl di olio d’oliva
• sale
• 600 g di tonno
• 200 g di peperoni rossi e gialli
• 200 g di peperoni verdi
• 1 pomodoro
• 1 peperoncino rosso
• 1 pistillo di zafferano
• 1 cipolla
• 100 g di piselli freschi
• 400 g di riso
• 3 spicchi d’aglio
• 5 cl di olio d’oliva
• sale
Preparazione
Fare bollire per quindici minuti il tonno sminuzzato,
mezza cipolla e uno spicchio d’aglio in acqua abbondante.
Scolare il pesce conservando l’acqua di cottura.
In una pentola profonda fare soffriggere l’altra metà della cipolla.
Aggiungere due spicchi d’aglio e il pomodoro pelato e tagliato.
Cuocere a fuoco lento per quindici minuti, poi aggiungere i peperoni affettati.
Unire il riso e farlo dorare con il peperoncino, poi unire lentamente l’acqua di cottura del tonno.
Condire con zafferano e sale,
aggiungere i piselli, stufare per una decina di minuti e infine aggiungere il tonno.
Spegnere il fuoco e servire con il pesce ancora caldo.
Fare bollire per quindici minuti il tonno sminuzzato,
mezza cipolla e uno spicchio d’aglio in acqua abbondante.
Scolare il pesce conservando l’acqua di cottura.
In una pentola profonda fare soffriggere l’altra metà della cipolla.
Aggiungere due spicchi d’aglio e il pomodoro pelato e tagliato.
Cuocere a fuoco lento per quindici minuti, poi aggiungere i peperoni affettati.
Unire il riso e farlo dorare con il peperoncino, poi unire lentamente l’acqua di cottura del tonno.
Condire con zafferano e sale,
aggiungere i piselli, stufare per una decina di minuti e infine aggiungere il tonno.
Spegnere il fuoco e servire con il pesce ancora caldo.
Da: Internazionale, numero 425, 22 febbraio 2012