“Giallo” classico allo zafferano

Di facile preparazione con pochi ingredienti,
ricorda molto il risotto alla milanese per l'uso 
dello zafferano 
che dona a questo piatto il caratteristico colore giallo e il sapore dei suoi pistilli.

Difficoltà: 

 facile

Dosi: 

 per 4 persone

Tempo: 

 30 minuti

Ingredienti: 

• g. 320  di Arborio
• 1 bustina di zafferano
• ½ di vino bianco
• 1 cucchiaio di parmigiano
• burro di malga q.b.
• olio e.v.o.
   

Preparazione: 

Il brodo deve essere di carne.
Tostare il riso in olio e una noce di burro,
bagnare con il vino bianco e far evaporare.
Iniziare la cottura versando a poco a poco il brodo fino quasi a cottura, 
versare la bustina di zafferano portandolo a cottura.
A fuoco spento mantecare con un cucchiaio di parmigiano e 
una noce di burro di malga.

Da: Riso.it