Bombolotti di riso

Ricetta di facile esecuzione, ideale come antipasto o aperitivo. 

Difficoltà: 

 facile

Dosi: 

 per 4 persone

Tempo: 

 30 minuti

Ingredienti: 

• g. 300  di riso
• g. 100 di parmigiano
• 1 mozzarella
• g. 100  di emmental
• 1 uovo
• pangrattato
• sale q.b.

Preparazione: 

Fate cuocete il riso al dente, scolatelo e lasciatelo raffreddare. 
Successivamente unite l'uovo sbattuto un pizzico di sale,il composto deve risultare denso. 
Formate delle palline grosse quanto un mandarino, 
incavatele al centro e riempite con i formaggi tagliati a piccoli pezzi o grattugiati.
Richiudete con altro riso. 
Passateli nell'uovo e nel pangrattato e fate friggere in abbondante olio d'oliva. 
Quando i bombolotti saranno dorati scolateli e disponeteli in un piatto da portata.

Accorgimenti: 

Ricordatevi che usando formaggi più saporiti e stagionati moderare l'uso del sale.

Idee e varianti: 

I formaggi usati in questa ricetta sono i classici e più diffusi, 
ma si potranno adoperare formaggi di produzione artigianale regionali, più saporiti.

Da: Riso.it