Mousse di mortadella

Ingredienti:

• mortadella
  
• ricotta
• parmigiano reggiano grattugiato
• panna
• crostini op. fette biscottate

Preparazione:

Per la sua preparazione occorre tritare la mortadella, 
aggiungetevi ricotta e parmigiano reggiano, 
mescolare per renderlo omogeneo. 
Aggiungere la panna e frullare il tutto. 
La spuma è pronta per essere servita su un 
letto caldo di crostini oppure in un piatto con capperi di contorno.

*Variazioni: sostituite la mortadella col prosciutto cotto