Brodo vegetale

Il brodo vegetale è un ingrediente di base per preparare mille ricette.
E’ particolarmente adatto con l’aggiunta di pasta o di riso, per un ottimo primo piatto a zuppa.
Se preparato in abbondanza può essere facilmente congelato per poi essere utilizzato all’occorrenza.

Ingredienti in proporzione:

• 1 l. di acqua
• 1/2 cipolla
• 1 patata
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 2 pomodorini
• sale
• olio

Procedimento:Lavate e mondate le verdure.
Sbucciate la patate e la cipolla, raschiate la carota e togliete la pelle ai pomodorini.

Mettete l’acqua fredda in una pentola, aggiungete le verdure tagliate a metà, 

salate e aggiungete un filo d’olio.
Cuocete per circa 30 minuti con un coperchio a 

fiamma bassa mantenendo un leggero bollore.

Lasciate intiepidire il brodo quindi filtratelo e utilizzatelo per le vostre preparazioni.