Strudel tirolese

Ingredienti:
pasta per strudel:

• g. 400 farina
  
• g. 30 olio
• g. 100 di uova
• g. 110 di acqua
• g. 5 di sale

Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 30 minuti la pasta coperta.

Ingredienti del composto:

• g. 800 di mele
• g. 140 di zucchero
• g. 5 di cannella in polvere
• g. 100 di uva passa
• g. 50 di pinoli
• g. 80 di granella di nocciole
• g. 50 di succo di limone
• g. 100 di pane grattugiato

• burro q.b.
• zucchero a velo

Preparazione:

Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida.

Sbucciate e affettate le mele, irroratele col succo di limone.

Stendete la pasta molto sottile.

Spalmate con del burro fuso la pasta,

cospargete col pane grattugiato (serve ad assorbire i succhi di cottura),

completate con il composto e arrotolate.

Cuocere a 170° per circa 60 minuti.

Fuori dal forno lucidate con burro fuso e spolverate con zucchero a velo.

(Trentino/AltoAdige)