Lesso alla straniera

Ingredienti:

• kg. 1 di lesso di manzo
• g. 100  di burro
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 uovo
• g. 20  di farina 00
• sale e pepe 

Preparazione:

Tagliare il lesso avanzato e metterlo in padella con il burro, sale, pepe e grana.
Preparare una salsina con farina, un uovo e latte.
Aggiungere la salsa in padella e far andare.

Da: La prova del cuoco
Della signora Floriana