Insalata di pesce stocco

Ingredienti:

• kg. 1 di stoccafisso ammollato
  
• 2 spicchi di aglio a fettine
• prezzemolo
• limoni
• olio e.v.o. 
• pepe ''molto''
• sale q.b.

Preparazione:
Lessate lo stocco dopo averlo tenuto a bagno per più giorni 
(cambiando l'acqua spesso),
scolarlo, pulirlo bene  spezzettarlo.
Versatelo in un'insalatiera con l'olio, il succo del limone, 
il prezzemolo tritato, l'aglio, molto pepe e il sale se lo ritenete necessario.
Lasciate riposare, servitelo guarnendolo con  fettine di limone.
(Sicilia)