Torta “sbrisulina” (sbrisolona)

Dosi per 8-10 persone:

• 300 gr di farina bianca
  
• 300 gr di farina gialla (macinata fine)
• 300 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 150 gr di strutto
• 3 tuorli buccia di limone
• un pizzico di sale
• 150 gr circa di mandorle tritate grossolanamente

Preparazione:

Sul tagliere versare la farina bianca con la farina gialla e lo zucchero, poi incorporare lo strutto e il burro, i tuorli e infine la buccia di limone. 

Poi lavorare la pasta con le mani per ottenere un composto compatto. 

Ungere una teglia con il burro e stendervi il composto. 

Infornare a 180° C per 40 minuti circa. 

A cottura ultimata togliere la torta dalla teglia prima che si raffreddi 

per evitare che si sbricioli.

Vini d'accompagnamento:
Ortrugo DOC

Di: Trattoria Da Carlo (Piacenza)

Da: Tipicoatavola.it

(Emilia/Romagna)