Dosi per 4 persone
- 1 pollo romagnolo ruspante (allevato all’aria aperta)
- 6/7 pomodori rossi freschi da sugo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio grosso di aglio
- olio oppure strutto q.b.
Preparazione:
Tagliare il pollo a pezzi, metterli in una casseruola e
rosolarli con olio (o strutto)aglio e il rametto di rosmarino precedentemente tritato.
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzettoni e coprire con acqua calda.
Lasciare cuocere fino a che l’acqua non sarà evaporata e
condire con sale e pepe a piacere.
Se il pollo non è pronto aggiungere un altro poco di acqua.
Condire solo alla fine.
Di: Albergo Trattoria Al Gallo (Alfonsine Ravenna)
Da: Tipicoatavola.it
(Emilia/Romagna)