Ingredienti:
Preparazione:
Lavare il cavolfiore e ricavare le cimette.
Lessare le cimette in acqua bollente salata.
Scolare il cavolfiore al dente e tenere da parte l’acqua di cottura.
Mettere l’uvetta a bagno in acqua calda.
Sbucciare e tagliare a fette la cipolla, rosolarla in un tegame con un paio di cucchiai d’olio e.v.o.
Unire le cimette di cavolfiore e cuocere una decina di minuti aggiungendo la curcuma,
l’uvetta strizzata, i pinoli e una punta di peperoncino e in ultimo i filetti di acciuga dissalata.
Intanto cuocere la pasta nell’acqua dove era stato cotto il cavolfiore,
scolare e ripassare velocemente in padella.
Di: Luisanna Messeri
- g. 400 di fusilli
- 1 cavolfiore
- 1 cipolla rossa
- g. 60 di uvetta
- g. 30 di pinoli
- 1 peperoncino
- 1 puntina di curcuma
- 2 acciughe sotto sale
- olio e.v.o.
Preparazione:
Lavare il cavolfiore e ricavare le cimette.
Lessare le cimette in acqua bollente salata.
Scolare il cavolfiore al dente e tenere da parte l’acqua di cottura.
Mettere l’uvetta a bagno in acqua calda.
Sbucciare e tagliare a fette la cipolla, rosolarla in un tegame con un paio di cucchiai d’olio e.v.o.
Unire le cimette di cavolfiore e cuocere una decina di minuti aggiungendo la curcuma,
l’uvetta strizzata, i pinoli e una punta di peperoncino e in ultimo i filetti di acciuga dissalata.
Intanto cuocere la pasta nell’acqua dove era stato cotto il cavolfiore,
scolare e ripassare velocemente in padella.
Di: Luisanna Messeri