Castagnole (zia Gianina)

Ingredienti:

• g. 500 di farina
• g. 100 di zucchero
• g. 125 di burro
• 1 limone ( buccia grattugiata)
• 1 pizzico di cannella
• 6 uova
• 1 dl. di latte
• 1 bustina di lievito
• rosolio e zucchero semolato per guarnizione.

Preparazione:

Mescolare tra loro, prima gli ingredienti liquidi, poi lo zucchero, 
il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Poi la farina setacciata col lievito e la buccia del limone e la cannella.

Formare delle strisce e arrotolarle, tagliarle ad una lunghezza di cm. 1,5.

Friggerle in abbondante strutto bollente, una volta cotte adagiarle su carta assorbente,

poi sul ''rosolio''e spolverare con zucchero.

(Emilia Romagna)