Fiordilatte come un tempo cotto a bagnomaria

Dosi per 4 persone:

• 1 lt. di panna liquida
  
• 4 uova
•  g. 100  di zucchero
•  g. 100 di amaretti
•  g. 20 di zucchero per il caramello

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, poi unirvi gli amaretti sbriciolati e la panna liquida. Nel frattempo caramellare i 20 g. di zucchero e versarne un pochino sul fondo degli stampini di alluminio.

Versare il composto negli stampini e cucinare in forno a 

bagnomaria per 45 minuti a 100° C.

A cottura ultimata far riposare in frigorifero per 1 ora. 

Riversare i fiordilatte sui piatti e servire in tavola.

Vini d'accompagnamento:
Romagna DOCG Albana Passito

Di:La Barattina (Trebbo di Reno, Castel Maggiore Bologna)

Da Tipicoatavola.it

(Emilia/Romagna)