Agnello alla cacciatora

Dosi per 4 persone:

• kg. 1 di di carne di agnello (tagli di spalla, coscio, costolone-lombo)
• • • g. 50  di salvia fresca
• • 1 spicchio di aglio
• • sale e pepe q.b.
• • mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
• • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tagliare a pezzi l'agnello, mettere olio extravergine d'oliva e agnello in un tegame, salare e pepare. 

Cuocere a fuoco lento seguendo la cottura. 

A cottura ultimata aggiungere la salvia e l'aglio tritato. 

Dopo qualche minuto spruzzare con l'aceto e servire caldo.

Vini d'accompagnamento:
Romagna DOC Sangiovese

Di: Ristorante da Ottavio (Savignano di Rigo Forlì/Cesena)

Da: Tipicoatavola.it

(Emilia/Romagna)