Dosi per 4 persone:
- 2 filetti di maialino
- 8 fettine sottili di lardo di Mora romagnola
- timo e origano q.b.
- sale q.b.
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Preparazione:
Pulire i filetti dal grasso esterno e ricavare 8 medaglioni.
Avvolgerli con le fettine di lardo e condirli con le erbe sminuzzate.
A questo punto scaldare bene la griglia, poi adagiarli su di essa.
Cuocere i medaglioni avvolti nel lardo 6 minuti per ogni lato.
Salarli solo prima di servirli in tavola.
Vini d'accompagnamento:
Romagna DOC Sangiovese
Romagna DOC Sangiovese
Di: La Trattoria
Da: Tipicoatavola.it
(Emilia/Romagna)