Ingredienti e dosi per 6-8 persone:
Per la farcia:
- 500 gr di farina
- 25 g di lievito di birra
- 15 g di sale grosso
- 120 gr di acqua
- 50 gr di latte
- 70 gr di panna
- 1 cucchiaino di miele
- 500 g di strutto per friggerle
Per la farcia:
- 50 gr di prosciutto cotto
- 50 gr di formaggio tipo emmenthal
- 50 gr di funghi champignon
- 50 gr di taleggio
- 50 gr di ricotta vaccina
- 50 gr di salame milano
Da: La prova del cuoco
La spiegazione non c'è
ma si fa l'impasto, si stende, si taglia in modo irregolare, si farcisce e si chiude.
Si frigge in strutto bollente