Sorbetto di lime (senza gelatiera)

Ingredienti

• 200 di zucchero
  
• 1/2 litro di  acqua
• 3 lime
• 1 albume

Preparazione
Lavate i lime, sbucciateli, 
togliendo solo la buccia.
In una casseruola bollite e per 5 minuti acqua, zucchero e scorze di lime.
Lasciate raffreddare, 
filtrate e aggiungete il succo dei lime spremuti.
Montate a neve l'albume e mescolatelo bene al succo.
Mettete in freezer per almeno 3 ore.