Confettura di pere

Ingredienti:

• kg. 3 di pere
• kg. 1,200 di zucchero
  

Preparazione:
Sbucciate e tagliate a piccoli pezzi le pere.
Mettetele in una pentola con 900 g. di zucchero, mescolate, 
coprite col resto dello zucchero.
Lasciate riposare per 24 ore.
Mettete sul fuoco a fiamma bassa e sotto una piastra, 
lasciate bollire piano piano per qualche ora senza mai mescolare, 
fino a che ha raggiunto la consistenza desiderata.
Invasate a freddo, conservate al buio e al fresco.