Confettura di banane

Ingredienti:

• kg. 1 di banane già sbucciate
  
• kg. 0,800 di zucchero
• 1 limone
• ml. 100 di acqua

preparazione:
Mettere a bollire l'acqua con 750 g. di zucchero, per 2'/3', frullare le banane e irrorarle col succo di limone.
Unire il tutto.
Far bollire adagio, mescolando spesso, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Invasare quando è ancora calda, spolverizzare col resto dello zucchero,
chiudere i vasi subito.
Sterilizzare per 10'.