Torta salata con la 'nduja

Ingredienti per 4 persone:

• g. 400 di farina
• ml. 200  di acqua
• g. 10 di lievito di birra
• 1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
•  un cucchiaio di sale fino
• g. 300 di mozzarella
• g.  100 di parmigiano/grana
• g. 150 di nduja
•  3 uova
•  prezzemolo tritato

Preparazione:
Impastate farina, acqua, lievito, sale e olio, lasciate riposare.

Tagliate a dadini la mozzarella, aggiungete la nduja, il parmigiano, 
il prezzemolo e impastate il tutto con le uova.

Dividete la pasta in due parti e ricavatene due dischi, uno leggermente più largo dell'altro.

Disponete il disco di pasta più largo e versate il ripieno, 
ricoprite il tutto con il secondo disco di pasta.

Con una forchetta bucherellate anche la parte superiore della torta.

Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

(Calabria)
Da:Sapori di Calabria)