L’imperatore Nerone mangiava grandi quantità di porri
perché era convinto che aiutassero a mantenere la voce chiara.
Questa Verdura antica come il mondo,
usata per arricchire tantissime pietanze, può essere consumata anche da sola.
Ridurre i porri in pezzi e farli lessare in abbondante acqua con l’aggiunta di olio.
A fine cottura si degustino i porri, accompagnati da pepe, aceto, olio, uova sbattute e da una salsa di garum .
Per esaltare ancor di più il sapore di questi ingredienti si consiglia di farli addensare sul fuoco.
Da:Taccuini storici