Ingredienti per 4 persone:
- g. 400 di melanzane
- g. 400 di zucchine
- g. 150 di 'nduja
- g. 400 di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- g. 100 di mozzarella
- g. 100 di parmigiano
- basilico
- olio e.v.o.
- sale q.b.
Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette cospargetele di sale e lasciatele riposare per mezz’ora.
Fate soffriggere la cipolla con lo spicchio d’aglio e la 'nduja,
dopo qualche minuto aggiungete il pomodoro e fate cuocere a fuoco lento a
fine cottura mettete il basilico.
Fate soffriggere la cipolla con lo spicchio d’aglio e la 'nduja,
dopo qualche minuto aggiungete il pomodoro e fate cuocere a fuoco lento a
fine cottura mettete il basilico.
Tagliate le zucchine a fette e grigliatele, la stessa cosa farete per le melanzane.
In una pirofila metterete alternando uno strato di melanzane e uno di zucchine ricoperti con la salsa,
il parmigiano e la mozzarella.
il parmigiano e la mozzarella.
Una volta esauriti gli ingredienti mettete in forno per 40 minuti a 180 °.
(Calabria)
Da: Sapori di Calabria
(Calabria)
Da: Sapori di Calabria