Ingredienti per 4 persone:
- g. 130 di farina 00
- g. 130 di frumina
- g. 70 di farina di castagne
- g. 80 di zucchero a velo
- 2 uova intere
- ml. 40 di latte
- g. 50 di burro fuso
- un pizzico di sale
- buccia grattata di mezzo limone
- buccia grattata di mezza arancia
- cl. 20 di rum
- ½ bustina di lievito
- olio di arachide
Procedimento:
Setacciare le farine con la frumina nella ciotola, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare, fino ad ottenere un impasto liscio.
Suddividere l’impasto formando delle palline della grandezza di una nocciola e friggere nell’olio di arachide.
Da: La prova del cuoco