sabato 19 gennaio 2013

Strozzapreti ai carciofi

Ingredienti per 4 persone:

  • g. 320 di strozzapreti (op. altri formati)
  • 4 carciofi tagliati molto sottili
  • 2 scalogni
  • olio e.v.o. 
  • sale& pepe
  • parmigiano grattugiato
Preparazione:
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con un po' di olio e.v.o., 
aggiungervi i carciofi,
salate e pepate (se necessita, aggiungete un po' di acqua della pasta).
Cuocete le penne in acqua salata, scolate al dente.
Fate saltare la pasta col sugo, spolverate di parmigiano e servite.