Ingredienti per 4 persone:
- g. 320 di strozzapreti (op. altri formati)
- 4 carciofi tagliati molto sottili
- 2 scalogni
- olio e.v.o.
- sale& pepe
- parmigiano grattugiato
Preparazione:
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con un po' di olio e.v.o.,
aggiungervi i carciofi,
salate e pepate (se necessita, aggiungete un po' di acqua della pasta).
Cuocete le penne in acqua salata, scolate al dente.
Fate saltare la pasta col sugo, spolverate di parmigiano e servite.