Rotolo di tacchino

rotolo di tacchino

Ingredienti:

g. 800  fesa di tacchino

g. 80  prosciutto cotto

g. 50  olive verdi

g. 30  burro

rosmarino

salvia

1/2 bicchiere vino bianco secco

2 cucchiai olio d'oliva

sale

pepe

Preparazione:

Aprite la carne, stendetela su di un piano, ponetevi al centro il cotto e le olive.
Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. 

In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, 

fate colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. 

Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. 

Salate e pepate. 

Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora. 

Ottimo sia caldo sia freddo.

Nota:Si può fare con altre parti del tacchino.