Maiale all'arancia

 Ingredienti per 4 persone:

• g. 500 di lonza di maiale a fettine
• 1 arancia non trattata
• 1 cipolla 
• succo di un’arancia
• ½ bicchiere di vino bianco secco 
• farina q.b.
•  peperoni op. verza
• 1 arancia non trattata
•  olive taggiasche
•  sale e pepe 
•  olio e.v.o.

 
Preparazione:

Battere velocemente le fettine di lonza e passarle nella farina.

Scaldare un tegame con l’olio, soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungere la scorza d’arancia lavata e tagliata a listarelle.

Mescolare bene, rosolare e aggiungete le fette di carne. 

Spremere un’arancia e bagnare la carne con il succo dell’arancia e il vino bianco.
Aggiustare di sale e pepe.
Cuocere a fuoco medio basso.

Tagliare a julienne la verza, condirla con sale, pepe e un filo d’olio

Pelare a vivo un’arancia e tagliarla a spicchi.

Unire l’arancia e aggiungere le olive taggiasche.

Servire le fettine di maiale accompagnandole con l’insalata di arance,
olive e verze.