Sugo di carciofi

Ingredienti:

• 4-6 carciofi
• 1 pugno di pane grattugiato
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo q.b.
• sale & pepe
• acqua
•  olio e.v.o.

Preparazione:
Tagliate i carciofi a spicchi, metterli in una casseruola,
cospargerli di pane grattugiato, parmigiano, aglio e prezzemolo tritati,
un filo di olio e coprite di acqua.
Mettere il coperchio e fate cuocere per 20'-25' circa, se rimane del liquido,
continuate la cottura a casseruola scoperta.
N.B. Si può usare come contorno op. per condire dei primi piatti.