Pizza

Ingredienti:

• g. 400 di farina
• ml. 40 di olio e.v.o.
• 1/2 cucchiaino di sale
• g. 20 di lievito di birra (op. 1/2 bustina di lievito secco)
• ml. 240 di acqua a 35°C
• 1 pizzico di zucchero

Per guarnire:

• ml. 300 di pomodori pelati (in scatola)
• 1 cucchiaio di erbe (secche o fresche)
• sale e pepe

Ingredienti da aggiungere alla pizza:

• olive
• aglio
• prosciutto
• carciofini
• peperoni
• cipolla
• funghi
• acciughe
• mozzarella
• formaggio grattugiato
• olio e.v.o.
• 1 pizzico di zucchero

naturalmente secondo i vostri gusti
Preparazione:
Mettere nel mixer farina, olio, lievito, acqua e sale e il pizzico di zucchero.
Mixare per 1' circa, fino ad ottenere una palla, toglietela dal mixer, 
ponetela in un contenitore e copritela con un panno umido, lasciate riposare per 30'.
Se volete aggiungere cipolla, tritatela e fatela soffriggere 
con un po' di olio e uno spicchio di aglio in camicia, quando saranno trasparenti, 
aggiungete i pomodori pelati, 
regolate di sale e aggiungete un pizzico di zucchero, 
lasciate cuocere per 10', lasciate raffreddare.
Accendete il forno a 250°C.
Stendete la pasta su di un piano infarinato, otterrete due pizze.
Appoggiate la pasta sul piano del forno unto di olio.
Mettete la salsa ottenuta sulla pizza, lasciando liberi i bordi.
Aggiungete gli ingredienti desiderati, un po' di formagggio grattugiato e olio e.v.o..
Fate cuocere la pizza per 12'-15'.