Pasta brisèe (fatta in casa)

Ingredienti:

• g. 250 di farina bianca
• g. 130 di burro
• 2 tuorli di uovo
• 1/2 cucchiaio di aneto secco (opzione)
• sale (una presa)
• zucchero (una presa)

Preparazione:
Lavorate nel mixer la farina, il sale, lo zucchero, l'aneto e i tuorli.
Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini, mixate velocemente e incorporate qualche cucchiaio di acqua ghiacciata.
Conservate l'impasto in frigorifero avvolto in carta oleata.