Per fare lo Yogurt in casa:
Acquistate i fermenti lattici vivi e un litro di latte a lunga conservazione,
oppure se lo preferite fresco abbiate l’accortezza di bollirlo per qualche minuto.
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Portate il latte alla temperatura di 40/45 gradi, aggiungetevi i fermenti lattici vivi e coprite il contenitore con un panno per favorire l’isolamento.
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Lasciate infine riposare il tutto per una notte (12 ore) e avrete ottenuto il vostro yogurt.
Se volete trasformarlo in yogurt greco, dovete (dallo yogurt sopra descritto), metterlo a scolare su di un colino con una garza fitta, in modo da scolare il liquido in eccesso.
Lo yogurt industriale può oltre che provocare un grosso e dannoso dispendio di plastica nelle confezioni,
contiene una tale dose di conservanti da uccidere i fermenti lattici.