Scaloppine ai funghi

Ingredienti:

•  6-8  fettine di vitello
•  g. 20 di funghi secchi (ammollati e lasciati interi)
•  burro
•  sale
•  5 pomodori pelati
•  aglio e prezzemolo tritati
• farina q.b.

Si battono le fettine di vitello e si passano leggermente nella farina.
Si mettono in tegame dove è già stato fatto sciogliere il burro, salare.
A cottura quasi ultimata,
unire i funghi secchi messi preventivamente a mollo,
i pomodori schiacciati ed un leggero trito di aglio e prezzemolo.
Servire caldo.

Variante: Sostituire con petti di pollo.
Da:La cucina di Sara

NOTA: Accertarsi sempre che i funghi raccolti siano commestibili.