Pressatelle (Testö):Dolcetti preparati pressando farina di castagne
in piccoli stampi di ferro o di rame o di terracotta.
Lo stampo andava sulla stufa a ghisa o nelle ceneri in modo da cuocere la farina che si diastasava rimanendo compatta e prendendo la forma dei contenitori.
Da: Le ricette di Sara
(Emilia/Romagna. Liguria)