Ricetta semplice e gustosa, diffusa nella campagna forlivese e considerata un pasto completo, praticamente un piatto unico: i pomodori in frittata.
Ingredienti:
Scegliete dei pomodori maturi e sani, immergeteli in acqua bollente per 1 o 2 minuti, pelateli e privateli dei semi, poi tritateli.
A questo punto versate in padella un po’ d’olio e un po’ di burro, unite i pomodori tritati,
aggiungete un po’ di sale e cuocete per 10 o 15 minuti.
Versate in padella le uova sbattute e fate una frittata, lasciandola morbida, per questo togliete la padella dal fuoco quando l’uovo non è ancora troppo cotto.
Se si vuole un piatto più leggero, eliminare il burro ed usare solo l’olio extravergine di oliva.
Se piace, si possono aggiungere al pomodoro, a cottura quasi ultimata, alcune foglie di basilico molto fresche.
La ricetta è stata segnalata da Natalia Fagioli di Cesena
Da:Radio Emilia Romagna
(Emilia-Romagna)
Ingredienti:
- kg. 1,5 di pomodori maturi
- 2 o 3 uova
- olio e.v.o.
- burro
- sale q.b.
Scegliete dei pomodori maturi e sani, immergeteli in acqua bollente per 1 o 2 minuti, pelateli e privateli dei semi, poi tritateli.
A questo punto versate in padella un po’ d’olio e un po’ di burro, unite i pomodori tritati,
aggiungete un po’ di sale e cuocete per 10 o 15 minuti.
Versate in padella le uova sbattute e fate una frittata, lasciandola morbida, per questo togliete la padella dal fuoco quando l’uovo non è ancora troppo cotto.
Se si vuole un piatto più leggero, eliminare il burro ed usare solo l’olio extravergine di oliva.
Se piace, si possono aggiungere al pomodoro, a cottura quasi ultimata, alcune foglie di basilico molto fresche.
La ricetta è stata segnalata da Natalia Fagioli di Cesena
Da:Radio Emilia Romagna
(Emilia-Romagna)