Ingredienti:
- g. 500 di ricotta
- 2 uova
- ½ tazza di Parmigiano grattugiato
- ½ tazza di prezzemolo tritato
- noce moscata
- un pizzico di sale
- pane grattugiato q.b
Mescolate tutti gli ingredienti e
aggiungete pane grattugiato sufficiente per fare un impasto duro.
Formare con questo delle polpettine grandi come una nocciola.
Cuocerle in brodo per 10 minuti e servite subito.
Ricetta di Rosanna Pari-Falsetto
dall’Associazione Emiliana di Ottawa