Gnocchi ai 4 sapori

Ingredienti:

• 

  g. 600 di patate
• g. 200 di erbette
• g. 200 di zucca
• g. 350 di farina bianca
•  2 tuorli d’uovo

Per il condimento:

• g. 25 di funghi secchi
• 1 cipollina
• olio e.v.o.
• latte q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Mettere a bagno i funghi secchi.
Far cuocere in acqua le patate, le erbette e la zucca, separatamente.

Impastare il tutto con la farina ed i 2 tuorli d’uovo, preparare gli gnocchi.
Si condiranno con un sugo fatto con funghi secchi fatti rinvenire e 

tritati messi poi a soffriggere con olio e latte con un profumo di cipolla.

Spolverare di parmigiano.